Cerera, sœur de Celeia, a un arôme continental agréable semblable à Saaz. Développé en Slovénie dans les années 80, il est originaire de Styrian Golding et d'un mâle yougoslave, il est classé comme une variété triploïde Super Styrian sans graines. Une mauvaise stabilité au stockage a fait de Cerera un mauvais candidat pour une production commerciale généralisée.
Il n'est pas considéré comme utile pour l'amertume, car il est riche en tannoïdes. Pour éviter l'astringence qui accompagne les tanins en excès, essayez de combiner Cerera avec d'autres variétés à haute teneur en alpha.
