Aromatique · Nouvelle-Zélande
Pacifica
Cultivé en Nouvelle-Zélande, le houblon à arôme triploïde Pacifica, ou Pacific Hallertau comme on l'appelle parfois, est le résultat de la reproduction par pollinisation libre du houblon allemand Hallertauer Mittelfrüher. Le houblon a été mis sur le marché par HortResearch, Nouvelle-Zélande, à la suite d'essais de brassage prometteurs en 1994.
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Comme Hallertauer Mittelfrüher, Pacifica est surtout connue pour ses propriétés aromatiques. Il présente une cohumulone modérément faible et un carophyllène supérieur, ce qui lui confère un arôme épicé et résolument floral. Les notes d'agrumes sont également évidentes et on dit qu'il donne des arômes d'orange lorsqu'il est utilisé tard dans l'ébullition.
La brasserie de la Sierra Nevada a fait ses débuts avec Pacifica dans sa bière de houblon frais de l'hémisphère sud en avril 2014, la présentant comme un ajout amer aux côtés de Southern Cross et Motueka comme houblon de finition.
- Reconnue IHGC PCA
- Agrumes
- Épicé
- Floral
- citronné, floral, épicé, orange
- Alpha
- 5 à 6 %
- Bêta
- 6 %
- Cohumulone
- 25 %
- Huiles
- 1 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Pacifica en vert vif
Plus bas que 76 % des 340 variétés
Plus haut que 77 % des 323 variétés
Plus bas que 67 % des 306 variétés
Plus bas que 69 % des 309 variétés
Plus bas que 99 % des 274 variétés
Plus haut que 100 % des 263 variétés
Plus haut que 97 % des 248 variétés
Plus bas que 94 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)
Plus haut que 52 % des 212 variétés
Plus bas que 56 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- moyen · ouverte
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 1 ml/100 g
- 12,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 50,9 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 16,7 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 19,7 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Vanguard | 39 % | |
| Northdown | 37 % | |
| Goldings (NZ) | 36 % | |
| Helga | 34 % | |
| Hallertau Mittelfrüh | 31 % |
Substituts publiés : Liberty.
Par quoi remplacer Pacifica : substituts et proches
Styles : porter.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Pacifica
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Pacifica figure dans les bières de une brasserie du relevé :
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Gravity is not Real
Où trouver Pacifica
Plants de Cascade (USA)
Pas encore de plants de Pacifica sur hopstock.fr. Cascade (USA) s'en approche.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Cascade (France) récolté en France
Pas de Pacifica récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Cascade (France).
Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 27/10/2026