Mixte · États-Unis

Cluster (USA)

Cluster (USA) est considéré comme l'une des plus anciennes et des plus robustes cultures de houblon aux États-Unis. Avec son arôme équilibré, son profil amer et sa stabilité de stockage exceptionnelle, il a longtemps été le houblon des grandes brasseries commerciales aux États-Unis.

L'utilisation de Cluster a été si prolifique qu'au début du XXe siècle, Cluster représentait 96 % de la surface totale de houblon cultivée aux États-Unis. La culture de la variété Cluster est restée la plus importante jusque dans les années 1970.

La lignée exacte de Cluster est inconnue et est considérée comme ayant une saveur nette, neutre et légèrement florale.

Alpha: 5,5 à 9 %
Bêta: 4 à 6 %
Cohumulone: 36 à 42 %
Huiles: 0,4 à 0,8 ml/100 g

Même nom, autres origines · Cluster (AUS) 5,5 à 8,5 % alpha

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Fruits doux3,8
Floral3,8
Agrumes3,1
Fruits rouges3,1
Crème, caramel3,1
Herbes arom.2,5
Épicé2,5
Herbe, foin1,9
Boisé, résineux1,2
Fruits verts0,6
Menthol0
Végétal0

BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Cluster (USA) en vert vif

Acides alpha5,5 à 9 %

Plus bas que 55 % des 340 variétés

Acides bêta4 à 6 %

Plus haut que 56 % des 323 variétés

Cohumulone36 à 42 %

Plus haut que 88 % des 306 variétés

Huiles totales0,4 à 0,8 ml/100 g

Plus bas que 93 % des 309 variétés

Myrcène38 à 55 %

Plus haut que 51 % des 274 variétés

Humulène15 à 20 %

Plus bas que 57 % des 263 variétés

Caryophyllène6 à 10 %

Plus haut que 51 % des 248 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Début septembre à mi-septembre

Rendement1 600 à 2 140 kg/ha

Plus haut que 60 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C80 à 85 %

Plus haut que 93 % des 180 variétés

Vigueur: forte
Cône: moyen · dense
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 0,4 à 0,8 ml/100 g

46,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
17,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
8 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
27,5 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Yakima Cluster		74 %
Neoplanta		67 %
Southern Brewer		65 %
Density		58 %
Herald		57 %

Substituts publiés : Eroica, Galena.

Par quoi remplacer Cluster (USA) : substituts et proches

Styles : lager, cream ale, pale ale anglaise, ale ambrée (amber, red ale), porter, vin d'orge (barley wine), bière de spécialité.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Cluster (USA)

Mildiou sensible

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium sensible

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus résiste

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Cluster (USA)

Plants de Cascade (USA)

Cluster (USA) n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Cascade (USA).

Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →

Cascade (France) récolté en France

Le Cluster (USA) français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Cascade (France) de brewstock.fr fera très bien l'affaire.

Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026